The Kluckin Chicken - 愛玩小圍裙

這是一家離San Diego機場不算太遠的local美式餐廳，打烊時間很晚，相當適合夜貓族和紅眼班機抵達的旅客，也很合適像蘋果匠一樣總是超時工作的工程師。

不同於連鎖速食店，這是一間現點現炸的當地小炸雞舖，好處是剛出爐、熱呼呼的炸雞又香又脆，缺點是等待時間稍長，趕時間的朋友可能得繞道或是提早在線上點餐。

小店裡可供內用的餐桌大概有六到八張，白色的桌面擦拭得很乾淨，搭配橘紅色的椅子，完全是走輕鬆活潑的路線。牆面上有一台大電視機，候餐時也不會無聊。簡潔的半開放式廚房，讓客人可以看見店員的工作流程，雖然是以油炸為主的烹調，但也不致產生過分的油煙，小圍裙認真用視覺觀察和用嗅覺感受，炸油油色清澈沒有耗味，應該算是勤換油的良心事業。

店員是一整個很high，邊聽音樂邊工作，還順便搖擺起來！我從進店到吃飽離開，完全沒看他好好走路過，不管移動到哪裡去，他都是滑步加轉圈、扭屁股。其實我猜這個愛跳舞的男生就是店東，他先是送我一瓶水，後來又贈送兩碗creamy mac and cheese，三樣贈品加起來超過十塊錢，如果是店員，被老闆抓到他對客人這麼慷慨，大概會被扣薪水。

我點的是兩塊雞柳條配華夫餅（2 Tenders 1 Ｗaffle)，US$15.99。隨性發揮創意用waffle包卷雞柳條，外層是鬆軟而微甜的餅皮，裡面是香辣多汁的雞柳，這組合竟然毫無違和感，甚至可以說是很美味，不管是淋一點華夫餅專用的蜂蜜、或是灑些胡椒粉都不錯，而且飽足感很強，絕對能吃飽；大胃王等級的朋友也可選擇兩片華夫餅配兩塊雞柳的套餐，價錢是＄21.99。單片華夫餅的價格是＄7.99，算一算還是買套餐比較划算。

蘋果匠吃的是三塊雞、薯條和沙拉（3 pieces with Fries and Slaw)，US$15.99。份量不少，但如果是愛吃炸雞或是食量大的青少年，可以選購再多兩塊炸雞的套餐（5pieces with Fries and Slaw)，＄18.99，有符合買越多越超值的概念。剛起鍋的薯條最好吃了，而且是波浪狀、稍微粗壯一點的Size，表皮金黃香酥，裡頭還保有馬鈴薯恰到好處的濕潤，這就叫炸得剛剛好。別小看炸薯條，我曾經在知名連鎖速食店吃過炸過頭的薯條，就是不小心掉到地上還會鏗鏘有聲的那種，硬到完全咬不下去，The Kluckin Chicken可以把薯條炸得正好，值得掌聲鼓勵。至於炸雞則有四種辣度可供選擇，不辣（no heat)、小辣（mild）、中辣（hot）、大辣（fire），一餐沒有辣就全身癢的蘋果匠選的是中辣級數，他說很過癮，蘋果匠是那種連去海底撈都要加麻加辣、耐辣度很強的人，大家如果在The Kluckin Chicken點炸雞，選擇調味時要斟酌一下，以免晚上肚子痛或是屁股累。

要特別表揚一下店員的油炸功力，不僅薯條炸到完美，連炸雞也都可以給滿分，炸完後有徹底甩油喔，所以完全不膩口，雞肉表皮脆度完美，不會過乾、也沒有炸太老，色澤更是亮麗金黃，吃完盤底乾乾淨淨無殘油，算是美式炸物中功夫一流的。我在San Jose吃過Ｎ次顏色逼近深咖啡色的炸雞，柴到不行、又乾又硬，相較之下The Kluckin Chicken實在值得大推。

熱情店員送的Mac and Cheese一小盒是＄4.50，這種點心要做到不好吃也很難，做法簡單、沒有複雜的工序，反正就是每一口都有濃濃的起司味，因為是免費招待的點心，當然要吃光光才禮貌，蘋果匠只吃半盒，其餘的一盒半全進了我的肚子，除了「撐」，我找不到其他可以形容的字眼。

店家提供的菜色很多元，炸雞柳除了可以搭配華夫餅，也可以選擇墨西哥薄餅(Quesadilla)或墨西哥玉米餅（Taco)。大雜燴金碗（Kluckin Bowl)也很特別，就是大碗裡裝滿薯條、涼拌捲心菜、泡菜、雞柳條和醬汁，完全是健達出奇蛋多種願望一次滿足的概念。如果想吃比較傳統的漢堡和炸雞翅這裡也都有，至於飲料就是各類汽水和瓶裝水而已。