Frutta Martorana｜甜點櫥窗裡的小果園

修女的巧思

在義大利的甜點櫥窗裡，常能看到一片繽紛果園：小巧的橘子、檸檬、無花果，色澤晶亮，形態逼真，讓人幾乎分不清真假。這些並非新鮮水果，而是源自西西里巴勒摩的傳統甜點 Frutta Martorana。

傳說數百年前，修道院裡的修女們因花園果樹未及結果，便以杏仁粉與糖捏製出色彩鮮明的果子，掛在枝頭裝飾，從此這份巧思被保存了下來，成為節慶時必不可少的甜點。

杏仁糊的藝

Frutta Martorana 的靈魂在於 杏仁糊（marzapane）。細緻的杏仁粉與糖攪拌至柔滑，經過捏塑、上色，再以天然色料渲染果皮的光澤，每一顆都宛如縮小的真實果實。與其他糕點相比，它不追求繁複餡料，而是以單純的杏仁香氣取勝；有時會點綴一絲柑橘皮或果醬，使甜味中帶著清爽的餘韻。

舌尖上的錯置

第一次拿起那顆「橘子」時，心中還以為會有果汁流淌；然而咬下去，卻是綿密細膩的杏仁香在口腔裡鋪展開來。外表與味道的反差，帶來一種迷人的錯置感，也讓人忍不住莞爾。這不只是一份甜點，更是一場小小的戲法——既是味覺的驚喜，也是文化的隱喻。

在旅途中相遇

若你恰好在西西里島的巴勒摩旅行，尤其在諸聖節前後，Frutta Martorana 幾乎隨處可見，是當地人情感深厚的傳統滋味。

而在米蘭，雖然不是這款甜點的發源地，但同樣能找到它的身影。市中心的經典老店 Pasticceria Marchesi（由 Prada 集團經營，擅長將傳統糕點精緻化），或是以節慶甜點聞名的 Giovanni Cova & C.，常會推出 Frutta Martorana 的版本。若想尋找更地道的南方風味，也可以探訪一些專賣西西里甜點的店鋪，例如 Cannoli 或 Cassata 的專賣店，通常也會販售這款「假水果」甜點。