2025春季長榮航空機上餐(舊金山台北）

這趟返鄉，商務艙的飛機餐照樣是我衡量整段體驗的重要標的，從空中餐桌的角度來思考，自然不宜太過苛求，但依舊是幾許驚喜與失落的相互交織。

2025年四月 舊金山➡️台北

提前線上點餐，輕晚餐是XO醬炒龍蝦搭配藜麥飯；早餐是中式清粥佐風味小菜、豆豉排骨及番茄炒蛋。

餐前的小點、麵包和沙拉都是吃起來不礙口的安全牌，好在有法國諾曼第的依思妮奶油加持，濃郁的奶香、增添幾許心醉的美好；蟹肉新鮮度尚可，可惜太過冰涼。

‘’XO醬炒龍蝦配藜麥飯‘’在高空中的完成度算是可圈可點。龍蝦肉質雖非鮮甜彈牙，但我已經很滿意，那抹濃烈的XO醬意外地搶戲，是整體味覺中的高光；藜麥飯粒粒分明，略帶堅果香氣，與XO醬汁的搭配頗為協調。

翌日早上一樣是簡樸的中式白粥配小菜。長榮的米粥是真的好吃！口口都是柔順清香，小菜無功無過、傳統經典，誠實地完成「安穩醒胃」的任務，總之就是讓人在雲端之上找到熟悉感的早餐。

2025年四月 台北➡️舊金山

提前線上點餐，晚餐是XO醬炒龍蝦搭配藜麥飯；活力熱點是清燉雙牛雲吞麵、竹筍芥蘭和韭黃花枝。

前菜的外觀精緻可愛、色彩活潑，甚至讓人心生期待，但入口的瞬間即拉低了整體評價。粉紅甜筒盛裝著味道模糊的慕斯，冷肉麵包與番茄乾也僅是無功無過。

回程最令人期待的，是標榜由黃清標主廚設計的‘’譚府紅煨四頭極品鮮鮑‘’。而實際呈現的鮑魚不是我預期的層次與豐厚，看上去並非‘’紅煨‘’，說好的祕製醬汁慢火燉煮變成了淡雅的清蒸與蔥沾醬。鮑魚本身略嫌乏味，所幸蔥醬仍具香氣與油潤感，堪為一劑補救之策。

其餘配角也未能為這場鮑魚大戲撐場面。

熱湯和餐後的起司盤皆走馬看花，無論擺盤、選材或溫度控制皆顯草率，令人稍感失落。

最為失望的莫過於早餐‘’清燉雙牛雲吞麵‘’。牛筋帶腥，雲吞內餡竟未完全熟透，而麵條經過復熱後口感全失，軟塌如紙——這碗麵既不清，也不鮮，更談不上滋味。或許，高空中的湯麵本就難以發揮，然而如此表現仍令人遺憾。

咖啡依舊無味

至於機上咖啡，依舊是一杯例行公事的苦澀，沒有香氣、沒有層次，關於這一點，長榮商務艙似乎從未改善，是時候該為長年忠實乘客的味蕾帶來一點驚喜了。

延伸閱讀

2024夏季長榮航空機上餐(舊金山台北來回）

2023瑞士之旅～飛航篇