SINGLE THREAD情人節特餐

SINGLE THREAD的情人節特餐價格比當季同期略漲十塊錢，餐點上並沒有強調節慶的誇張論述，只是在餐後多了一塊可攜回的巧克力，其實這樣原比滿桌的粉紅愛心裝飾、又或者堆砌成山的甜品來得讓人自在。

前菜繽紛、如繁花似錦的小丘。

一一細看更是美不勝收。

我喜愛SINGLE THREAD顛覆性的搭配，魚生佐萃取果汁和果醋，魚卵與奶油起司也可以送作堆，不僅是發想饒富創意，對於善用調味料將食材鮮味引出來的完美造詣也深感佩服。

SINGLE THREAD一直有獨創的路數，食材說明時常以日文音譯成英文，像是芝麻就直接說goma、青蔥也以neki取代green onion，直接向和食告白！法餐邏輯融合日本風土，這樣的菜，我很難抗拒。

這一季出現頗多利用醬汁達到enhancing the flavor的思維架構，每一次都搭得恰到好處，尤其是主菜的杜萊克鴨，配的竟是味噌沙巴雍和梅乾醬，其實表皮酥脆的鴨肉單吃就很美味，但搭著醬汁吃，味道更是出眾。

其他餐點也是維持最高美感，每一道都充滿亮點。

雖為配角的清口冰沙卻讓我分外喜愛，每勺都有驚喜，不一樣的酸、一樣的清爽脫俗。

甜點的部份說不上越吃越精彩，但也已是甜口又甜心。

‘’日料變奏‘’可說是SINGLE THREAD的強項，讓傳統日本餐的元素以不一樣的態樣呈現，這就它魅力之所在。

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