走進義大利人的廚房｜Cesarine的家庭料理體驗

走進義大利家庭的餐桌

旅行中，最動人的時刻往往不在名勝古蹟，而在一張餐桌。這次透過 Cesarine：一個串聯全義大利的在地美食體驗平台，我走進了一個義大利家庭。值得一提的是，「Cesarine」這個名稱本身就源自義大利傳統裡對家庭女主人的親切稱呼，象徵那些守護廚房、傳承家族食譜的人。正如其名，這個平台讓廚房的靈魂人物，不管是媽媽、祖母，或是熱愛料理的家庭成員一展長才，邀請旅人跨過門檻、走進家中，與主人一同下廚、共享餐桌。與其說這是一堂料理課，不如說是一場文化的交流。

各活動的體驗價格略有不同，我們的是每人135歐元，內容包含食材、料理課程以及完整的一頓晚餐。比起餐廳用餐，這是一種更貼近生活的方式，不僅是品嚐義大利，更是親手參與義大利。

主人的故事

我們的運氣很好，被配對到一對熱情的退休夫妻。太太曾經參加過國際提拉米蘇大賽，對甜點的手法嫻熟細膩；先生則是曾任專業Bar Tender。如今他們在家過著愜意的生活，把廚藝與好客之心分享給來訪的旅人。晚餐還沒開始，我就已經感受到他們待客的真誠與熱情。

從麵團開始的義大利餃

第一道學習的料理是義大利餃（tortelli）。桌上擺著傳統的壓麵機，我們從揉麵、擀麵開始，一步步做出厚薄適中的麵皮。餡料以馬鈴薯和起司為主，點綴些許香料與胡椒。和中式餃子相比，義式餃子沒有繁複的摺花，也不講求緊密的封邊，它的美在於單純。當一顆顆金黃的餃子下鍋，浮起時散發出淡淡麵香，最後搭配濃郁的番茄醬汁上桌，質樸卻令人驚艷。